产品分类
解决方案
终端产品
烤肉
选用产品
复配肉制品增稠剂
产品应用描述
本产品是由精制卡拉胶为基础，具有卡拉胶含量高，溶液粘度低、易分散、透明度高、强度高、卡拉胶和肉蛋白的结合能力强，能有效辅助蛋白保水，使制品切面光滑，有很好的弹性和韧性，肌肉纤维纹理清晰，提高肉制品的嫩度、多汁性等特点。
应用优势
与肉蛋白结合能力强， 有效保水，提高出品率
提高烤肉制品的硬度， 改善口感
减少烹饪过程中的水分流失
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