产品分类
解决方案
终端产品
鱼肉肠
选用产品
卡拉胶 | 魔芋粉 | TG酶 | 黄原胶 | 可得然胶
产品应用描述
本产品是由天然纯化的魔芋胶复配而成，含胶量高，粘度高，强度高，粘连性好，不可逆；能够改良淀粉的抗冻融性，有效提高产品的保水能力，增加弹性，嫩滑可口，还可降低原料肉的使用，使肠体表面亮泽。
应用优势
与鱼肉蛋白结合，减少析水
提高产品弹性和咀嚼性，改善口感
改善产品色泽，防止产品变色
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