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烤肠

天博体育在线登录官网入口提供复配肉制品增稠剂（滚揉型）解决方案
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产品编号
所属分类
肠类
数量
-
+
1
产品描述

烤肠

选用产品

卡拉胶   |   魔芋粉   |   可得然胶   |   TG酶   |   海藻膳食纤维

产品应用描述

本产品是由卡拉胶复配而成，具有强度高，粘度高，保水性好等特点；能与肉蛋白网络结构结合，增强凝胶作用，增加保水、乳化性能，冷冻析水少，改良淀粉抗冻融性，韧脆适中，提升口感；烤制时间长时，肠体不易变黑和体积收缩。

 

应用优势

有效提高肉粒间的粘合性，提升汁水感

增加烤肠的弹性，提升咀嚼感

防止肠衣开裂、炸皮

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